In 82 Prozent der amerikanischen Haushalte gibt es einen Grill, den die meisten Eigentümer das ganze Jahr über nutzen. Dies geht aus einer Studie der Hearth, Patio and Barbecue Association aus dem Jahr 2009 hervor. An Feiertagen, Geburtstagen und ohne besonderen Grund versammeln sich Familien und Freunde um den Grill. Ob große Menschenmengen oder eine Party mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel oder Gemüse, der amerikanische Grill ist ein Grundnahrungsmittel des täglichen Lebens, und seine weit verbreitete Beliebtheit und häufige Verwendung hat sowohl Vor- als auch Nachteile.
Im Vergleich zum Braten sind die auf dem Grill zubereiteten Speisen wesentlich fett- und kalorienärmer.Bequeme Optionen
Das Grillen beschleunigt das Garen von Speisen und verkürzt die Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten drastisch. Im Vergleich zu den Alternativen Backen oder Braten können Grillgerichte in einem Bruchteil der Zeit gekocht werden, was sie sowohl praktisch als auch zweckmäßig macht. Grills bieten auch die Möglichkeit, der engen Küche zu entkommen und die Atmosphäre draußen zu genießen. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend für die Geselligkeit, da ihre ausgeprägten Aromen andere dazu verleiten, sich zu sammeln und die Anblicke, Düfte und Geräusche von Grillgerichten zu genießen.
Nutzen für die Gesundheit
Im Vergleich zum Braten sind die auf dem Grill zubereiteten Speisen wesentlich fett- und kalorienärmer. Der Verzehr von frittiertem Essen kann zu Gesundheitsrisiken wie Übergewicht, Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall führen. Sogar fettarme Lebensmittel werden fettreich, wenn sie frittiert werden. Auf dem Grill zubereitete Speisen sind jedoch nicht mit Fett gesättigt, und das darin enthaltene Fett sickert aus, was zu wesentlich weniger Kalorien und Fett führt.
Gesundheitsrisiken
Auf dem Grill zubereitete Speisen enthalten zwar weniger Fett und weniger Kalorien. Wenn jedoch die hohe Hitze beim Grillen mit den Proteinen in Fleischprodukten in Wechselwirkung tritt, entstehen heterozyklische Amine, die eine erhebliche Krebsgefahr darstellen. Durch kurzes Mikrowellen von Fleisch vor dem Auflegen auf den Grill wird dieses Risiko jedoch verringert. Laut dem Women's Health Magazine produzieren sowohl Grillen als auch Frittieren fortschrittliche Glykations-Endprodukte, und diese gefährlichen Verbindungen können Diabetes, Herzkrankheiten und sogar Alzheimer verursachen.
Brandgefahr
Die National Fire Protection Association berichtete, dass es zwischen 2004 und 2008 jährlich 7.700 Brände in Wohngebieten gab, bei denen Grillgerichte, Hibachis oder Barbecues zum Einsatz kamen. Jährlich wurden 13 Menschen getötet, 120 verletzt und Sachschäden in Höhe von 70 Millionen US-Dollar verursacht. Um diese Statistiken zu personalisieren, berichtete NBC 12 in Richmond, Virginia, im Juni 2011, dass 32 Personen vertrieben wurden, als ein Brand ein gesamtes Gebäude in einem Apartmentkomplex zerstörte. Das Feuer war das Ergebnis eines Bewohners, der auf seinem Balkon im dritten Stock grillte.
