Obwohl viele Kräuter für medizinische und kulinarische Zwecke angebaut werden, werden viele Kräuter einfach angebaut, weil sie haltbare Pflanzen sind und im Garten gut aussehen. Einige Kräuter sind Stauden, die jedes Jahr aus dem vorhandenen Wachstum zurückkehren, während andere einjährig sind und jedes Jahr aus Samen sprießen. Kräuter können rote, gelbe, orange oder blaue Blüten hervorbringen.
Rosmarin trägt attraktive blaue Blüten.Salbei
Salbei (Salvia officinalis) ist eine mehrjährige Pflanze, die zum Würzen von Soßen, Suppen und Fleischgerichten verwendet wird. Es ist auch ein beliebtes Kraut für medizinische Zwecke. Salbei ist eine niedrig wachsende Pflanze, die für die Beete geeignet ist. Die Blätter können frisch gepflückt und für den späteren Gebrauch getrocknet werden. Die blauen Blüten werden im mittleren bis späten Sommer produziert.
Rosmarin
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist ein immergrünes Holzkraut, das sowohl als Kochgewürz als auch für medizinische Zwecke verwendet wird. Es wird angenommen, dass Rosmarin antibakterielle und antimykotische Eigenschaften hat. Es wird verwendet, um Fleischgerichte und sogar Desserts zu würzen. Es gibt viele Rosmarinsorten, von denen einige tief bis zum Boden wachsen und andere bis zu 48 Zoll hoch. Die blauen Blüten bilden sich im Frühjahr und in der Vegetationsperiode sporadisch an den Stielen.
Borretsch
Borretsch (Borago officinalis) wird 2 Fuß hoch und bildet im Sommer blaue Blüten. Die Stängel sind mit stacheligen Haaren bedeckt, die einen ungeschützten Umgang mit der Pflanze erschweren. Es ist eine einjährige Pflanze, die im Garten aussät. Es wächst nicht gut, wenn das Wurzelsystem häufig durch Kultivierung gestört wird. Die blauen Blüten werden als Beilage verwendet und aus dem Laub werden Tees hergestellt. Borretsch hat eine lange Geschichte der medizinischen Verwendung.
Chickory
Chicorée (Cichorium intybus) ist ein mehrjähriges, 5 Fuß hohes, verzweigtes Kraut. Die Wurzel wird geröstet und als Kaffeezusatz verwendet, um den stimulierenden Wirkungen des Kaffees entgegenzuwirken. Die zarten jungen Blätter werden in Salaten frisch verzehrt. Es hat eine lange Geschichte als Heilpflanze, die bis in die Römer zurückreicht. Die blauen Blüten werden im späten Frühling und Frühsommer produziert.
