Früher oder später haben die meisten Hausbesitzer Probleme mit einem Ofen, der beim Gebrauch raucht. Manchmal ist der Dunst in der Luft sichtbar, während Sie zu anderen Zeiten möglicherweise einen dicken Geruch bemerken. Was auch immer die Ursache ist (wir werden gleich darauf eingehen), ein Räucherofen sollte sofort angesprochen werden. Es kann nicht nur allen Lebensmitteln, die Sie zubereiten, einen unangenehmen Geschmack verleihen, sondern auch dem strengen Rauchen ein Vorbote des Feuers.
Saubere Öfen rauchen oder riechen selten.Ursachen des Rauchens im Ofen
Öfen können rauchen, wenn sie neu sind oder wenn sie längere Zeit stark beansprucht wurden. Manchmal rauchen sie, obwohl sie gerade gereinigt wurden, sehr zu Ihrer Frustration.
Ein neuer Ofen, der raucht
Hier gibt es nicht viel zu befürchten. Es ist völlig normal, dass ein neuer Ofen beim ersten Gebrauch leicht raucht oder zumindest einen merklichen Geruch abgibt. Die Hitze verbrennt eine schützende Ölschicht, die im Herstellungsprozess verwendet wurde. Ofenhersteller können dies erwähnen und empfehlen eine Einbrennzeit, während der Sie den Ofen ohne darin befindliche Lebensmittel betreiben, um Ölrückstände zu beseitigen. In jedem Fall sollte der Geruch oder das Rauchen innerhalb der ersten Stunden des Gebrauchs verschwinden.
Ein älterer Ofen, der raucht
Niemand hört das wirklich gerne, aber die meisten Öfen rauchen und riechen einfach, weil ihre Besitzer es ihnen erlaubt haben, etwas zu schmutzig zu werden. Meistens liegt es daran, dass Fett auf die Wände und den Boden des Ofens gespritzt ist. Dies kann nach dem Braten von unbedecktem Fleisch auftreten, das einen hohen Fettanteil enthält. Nach einigen Kochvorgängen beginnt die Fettschicht zusammen mit der aktuellen Mahlzeit zu garen und erzeugt Rauch und einen unangenehmen Geruch nach verbranntem Fett. Rauchen kann auch auftreten, wenn ein fettiges Stück Steak zu nahe am Grillelement liegt.
Rauch im Ofen wird manchmal verursacht, nicht durch Fett, sondern durch andere Speisereste im Ofen. Ein Hauptschuldiger ist gefrorene Pizza, die direkt auf dem Ofenrost liegt, wie viele Lebensmittelverpacker empfehlen. Krustenpartikel fallen auf den Boden des Ofens, wo sie verkohlen und sich in Asche verwandeln, während sie Ihre Küche räuchern.
Ein „sauberer“ Ofen, der raucht
Schließlich kann es sein, dass Ihr Ofen nach dem Reinigen raucht - manchmal sogar noch schlimmer als zuvor. Der Grund hierfür ist ziemlich einfach: Es liegt an chemischen Rückständen, die beim Reinigen des Ofens nicht vollständig entfernt wurden. Diese Chemikalienreste werden nun verbrannt und produzieren Rauch, der nicht nur unangenehm, sondern auch ausgesprochen ungesund ist.
Selbstreinigende Öfen
Wenn Ihr Backofen über eine Selbstreinigungsfunktion verfügt, entfernen Sie häufig Fett und verbrannte Lebensmittel, die sich an den Wänden des Ofens ansammeln. Das Prinzip ist einfach: Lassen Sie den Ofen in geschlossenem Zustand bei sehr hoher Temperatur laufen, um Fett und Speisereste vollständig zu verbrennen. Wischen Sie dann die Asche weg.
Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen in Ihrer Bedienungsanleitung. Selbstreinigende Öfen haben im Allgemeinen einen Verriegelungsmechanismus, der die Ofentür sicher geschlossen hält, während der Selbstreinigungszyklus abläuft - der bis zu 4 1/2 Stunden dauern kann. Lassen Sie den gesamten Zyklus ablaufen, um die Ablagerungen zu einer feinen Asche zu verarbeiten, und entfernen Sie die Asche mit einem feuchten Schwamm. Aufgebackene Lebensmittel können sich während des Reinigungszyklus leicht entzünden. Versuchen Sie nicht, die Tür zu öffnen, um diese Flammen zu löschen, sondern warten Sie, bis der Reinigungszyklus abgeschlossen ist und der Ofen abgekühlt ist, bevor Sie die Tür öffnen.
Manuelles Reinigen eines Ofens
Wenn Ihr Backofen nicht über eine Selbstreinigungsfunktion verfügt, reinigen Sie ihn manuell - entweder mit einem handelsüblichen Backofenreiniger oder mit einer weniger giftigen Methode.
Eine Reihe von Produkten für die Ofenreinigung sind auf dem Markt, um diese Arbeit zu erleichtern. Diese Produkte enthalten aggressive Chemikalien, die die Haut verbrennen und die Atemwege reizen können. Tragen Sie daher Gummihandschuhe und öffnen Sie in der Nähe ein Fenster für frische Luft. Einatmen der Dämpfe nach Möglichkeit vermeiden.
Der typische Vorgang besteht darin, das Produkt auf die Wände und den Boden des Ofens zu sprühen und 20 Minuten zu warten. Wischen Sie die Rückstände mit einem weichen Schwamm (kein Borstenpolster) ab und spülen Sie den Schwamm nach jedem Wischen aus. Stellen Sie sicher, dass Sie alle chemischen Rückstände von den Oberflächen entfernen, indem Sie sie nach der Reinigung mit klarem Wasser abspülen.
Sie können angebrannte Lebensmittel auch sicherer und organischer entfernen, indem Sie sie mit einem in Ammoniak getränkten Lappen in einem kühlen Ofen abdecken, so Professorin Mary N. Harrison von der Universität von Florida. 30 Minuten einwirken lassen; dann mit klarem Wasser abspülen.
Gutschrift: Flickr Creative CommonsNach dem Einweichen in Ammoniak mit klarem Wasser abspülen.Zukünftige Probleme vermeiden
Sie haben eine Reihe von Möglichkeiten, um Rauchprobleme in Zukunft zu vermeiden (oder zumindest zu minimieren):
- Reinigen Sie Ihren Backofen sofort nach dem Garen von Speisen, die viel Fett oder Soße enthalten und auf die Oberfläche des Ofens gelangen können.
- Versuchen Sie beim Garen von Steak oder anderen Grillgerichten, das Grillblech etwas weiter vom Grillelement entfernt aufzustellen.
- Stellen Sie eine kleine Auffangwanne oder Aluminiumfolie direkt unter das Gargut auf den nächst niedrigeren Rost. Decken Sie das darunter liegende Regal nicht vollständig ab, da dies den Luftstrom behindert, der zum Garen von Speisen erforderlich ist. Stellen Sie keine Auffangwanne oder Folie direkt auf den Boden des Ofens, da dies die Emailoberfläche zerkratzen kann.
Backofen-Bedienungsanleitungen und Anleitungen zur Fehlerbehebung
Um Bedienungsanleitungen und Anleitungen zur Fehlerbehebung für einige der wichtigsten Hersteller von Küchenherden zu finden, folgen Sie bitte diesen Links:
