Nach dem Ernten der Gurken müssen Sie sie sorgfältig pflegen und lagern, um ihre Frische zu bewahren. Gurken faulen, wenn sie zu lange auf den Rebstöcken stehen. Gurken, die unter nicht idealen Bedingungen geerntet und ruhen gelassen wurden, beginnen jedoch noch schneller zu faulen.
Das Lagern von Gurken nach der Ernte an einem kühlen, dunklen Ort verlangsamt das Erweichen.Erweichung
Die Gurken werden nach der Ernte weicher, da das Wasser aus den Früchten zu verdampfen beginnt. Ohne das zusätzliche Wasser, das die Rebe der Gurke zuführt, wird die Gurke selbst weicher, wenn das Wasser aus den Zellen der Gurke zu verdampfen beginnt. Dies ist ein natürlicher Vorgang und geschieht unabhängig von der Gurkensorte.
Lager
Die richtige Lagerung von Gurken wird dazu beitragen, den Zersetzungsprozess zu verlangsamen. Das Lagern von gepflückten Gurken in einem Raum mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit, der kühl und dunkel gehalten wird, hilft der Gurke, länger knusprig zu bleiben. Viele moderne Kühlschränke verfügen über eine Schublade für Gemüse oder Gemüse, in der Gurken ideal aufbewahrt werden können. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Gurken in einem Wurzelkeller zu lagern, in dem die Temperatur erheblich niedriger ist.
Temperatur
Gurken sollten zwischen 50 und 60 Grad Fahrenheit gelagert werden, um eine möglichst lange Haltbarkeit des Gemüses zu gewährleisten. Eine zu kalte Temperatur kann dazu führen, dass die empfindlichen Früchte einfrieren. Eine zu hohe Temperatur kann zu einer schnelleren Austrocknung führen.
Erhaltung
Eine andere Möglichkeit, Gurken aufzubewahren, bevor sie weich werden, besteht darin, sie kurz nach ihrer Reife zu konservieren. Sie können problemlos Essiggurken im Kühlschrank zubereiten, indem Sie eine hausgemachte Salzlösung aus Essig, Gewürzen, Zucker und Salz herstellen, in der Gurkenscheiben aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, können Sie auch Gurken zubereiten, um hausgemachte Gurken herzustellen. Sie können dies sogar mit Gurken tun, die bereits etwas aufgeweicht sind.
